Cijena mljevenog mlinca hoffner

U nekim ugostiteljskim objektima postoji potreba za gnjeèenjem smrznutog mesa. To bi trebalo osigurati s ureðajem potrebnim za ovaj plan, koji se naziva vukovi. Takvi vukovi su prilièno veliki elektrièni stroj, koji ima veliki unos za umetanje tijela u zamrznutom obliku, i za jelo koje se koristi za rezanje na kraæe dijelove.

Ovaj rad se obavlja zahvaljujuæi velikom utjecaju na smrznuto meso. Kao ¹to znamo, smrznuti efekti su te¹ki, ali ne zahtijevaju rezanje o¹trim no¾em - oni se razbijaju u male dijelove pod utjecajem jakog udarca ili pritiska. Naravno, to je sluèaj s mesom u vukovima, èija se provedba temelji na istom principu kao i izrada mlinca za meso.

Vukovi za smrznuto meso izraðeni su od vrlo izvrsne klase, èvrste i èvrste, nisu bili jako osjetljivi na mehanièka o¹teæenja. Oni su za mljevenje te¹ke materije, tako da njihov oblik zahtijeva da bude solidniji od onoga ¹to oni misle da se raspadne. Vukovi za gastronomiju obièno se izraðuju od lijevanog ¾eljeza, koji materijal jamèi èvrstoæu ureðaja. Elektrièno se napajaju, a cijena takvog alata je oko jedan i pol tisuæa zlota u specijaliziranim prodavaonicama s gastronomskom opremom. U sluèaju gotovih poduzeæa, uvijek postoji potreban tro¹ak, jer je u takvim uvjetima potreba za razbijanjem prethodno smrznutog mesa, a onda samo mljevenim podvrgnutim toplinskoj obradi, iznimno èesta. Osim toga, u nekim poduzeæima, primjerice u preradi mesa, ona se dijeli na smrznutu hranu, a zatim se pakira u posebnu foliju, jer je odmrzavanje mesa za mljevenje, a zatim ponovno zamrzavanje zabranjeno sanitarnim i epidemiolo¹kim standardima. Za rezanje svje¾eg ili odmrznutog mesa preporuèujemo malo drugaèije strojeve, namijenjene bru¹enju mekih mesa, njihovu izgradnju i boravak u klubu s najnovijim. Vukovi za smrznuto meso su obièno strojevi s relativno velikim dimenzijama, pa se ne primjenjuju. u vlastitim uvjetima.